Le Bobal. Dussart Pedron. Utiel Requena

Le Bobal -1830 Flaschen Produktion

TRAUBEN:

Bobal 100%

DAS TERROIR: Realta (Los Pedrones, Requena, Valencia, Spanien)

Höhe: 740 MeterKlima: Kontinentales Wetter gemäßigt durch dieNähe zum Mittelmeer.

Boden: Lehm-Kalkstein

Weinberg: Bio-Weingut seit 71 Jahren;

PDO: D.O. Utiel Requena

WEIN MACHEN:

Die Trauben werden ausschließlich manuell in 15-kg-Kisten geerntet. Im Weinberg wird eine erste Traubenselektion durchgeführt und es werden nur reife Trauben geerntet. Eine zweite Auswahl wird im Alterungskeller vor dem Treten durchgeführt. Die Kaltmazeration dauert 4 Tage, gefolgt von der Gärung mit spontanen Hefen für 4 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der Ausbau erfolgt für 7 Monate in französischen Eichenfässern und Amphoren. Dieser Wein ist nicht geklärt; ungefiltert; natürlich stabilisiert und mit sehr wenig Sulfiten versetzt.

VERKOSTUNG:

Das Gewand ist tiefrot mit violetten Nuancen. Die Nase ist frisch mit einem Hauch von schwarzen Früchten und einem leichten Röstgeruch. Vollmundiger Wein mit einem frischen und fruchtigen Mund und einem langen Abgang.

PASST ZU SPEISEN UND WEIN:

Ideal zu geschmortem Fleisch und Soße, rotem Fleisch, Paella oder Hartkäse. Bei 18ºC servieren.

Bodega Dussart Pedron-Utiel Requena

Alles begann im Jahr 2002. Ich beendete mein Studium in Lyon, Frankreich, und beschloss, mein letztes Jahr an der Polytechnischen Universität Valencia, Spanien, zu verbringen. So halfen mir Anfang September meine Eltern Cecile und Alain beim Umzug von meiner Heimatstadt in den Ardennen nach Valencia.

In diesem unglaublichen Jahr lernte ich Silvia kennen und zusammen begannen wir eine Reise, die uns durch verschiedene Teile Frankreichs führte. Die Zeit, die wir in Burgund und Montpellier verbracht haben, hat uns für immer geprägt; Wir entwickelten eine zunehmende Leidenschaft für Wein.

Als ich 2016 in dem charmanten kleinen Dorf Cournonterral, nur wenige Kilometer von Montpellier entfernt, lebte, keimte in mir die Idee einer Karriere in der Weinproduktion. An einem Herbsttag, als wir meinen Vater und meine Schwiegermutter Roberto und Fina besuchten, trafen wir die Entscheidung, unsere Jobs als Mathematiklehrer und Betriebsingenieur in Frankreich aufzugeben, den Familienbetrieb zu übernehmen und unser neues Leben als zu beginnen Weinproduzenten.

Anfang 2017 haben wir den alten Familienkeller renoviert und im September desselben Jahres mit der Produktion unserer ersten Cuvée begonnen.